Birgittas bästa julkakor (inbunden)Birgitta Rasmusson känner alla som gillar att baka igen från tv-programmet Hela Sverige bakar. Hon har också jobbat med den välkända och populära receptklassikern Sju sorters kakor och även gett ut egna receptböcker, som till exempel Birgittas bästa – Favoritrecepten till det svenska fikat. Nu är hon aktuell med en ny bakbok: Birgittas bästa julkakor.

Boken innehåller både fakta och recept. Här kan vi exempelvis lära oss om historien bakom julens bakverk, jultraditioner och dukning samt få tips och råd om sånt som är bra att veta när man ska baka kakor. Men den stora merparten av boken innehåller recept. Dessa är i sin tur indelade i kapitlen Bullar, Mjuka kakor, Tårtor och bakelser samt Småkakor. En traditionell indelning alltså som gör det lätt att hitta det man är sugen på att baka. Längst bak i boken finns också ett register för att förenkla receptletandet ytterligare.

Bland recepten hittar man bland annat Saffranspojkar, Snigelbullkaka, Glöggbullar, Gussies regnbågskaka, Karlsborgs pepparkakshjärta, Morotskaka med julkryddor, Julens tårta, Julöverraskning i paket, Vita pepparkakor, Amaretti, Saffransbiscotti och Juldammsugare. Totalt finns ett 40-tal recept och nog tycker jag att de är väldigt juliga. En del är lite mer traditionella recept, andra är helt nya och återigen andra är traditionella julkakor men med en liten twist. Jag blir definitivt sugen att baka flera av bakverken.

Jag tycker att det är tråkigt med de bak- eller kokböcker som inte har bild på samtliga bakverk/maträtter och här är alltså ytterligare en. Det finns bilder på de flesta, men inte alla, bakverk och det drar ner betyget. Jag bläddrar i såna här böcker för att få inspiration och då är det ju framförallt bilderna man får inspiration av. Däremot gillar jag väldigt mycket blandningen av de olika bakverken, liksom de personliga noteringar och anekdoter som författaren inleder recepten med. Det förhöjer läsupplevelsen.

Vill man ha tips på bakböcker inför julbaket så är Birgittas bästa julkakor ett hett tips. Den är utgiven av Lind & Co och finns bland annat att köpa på Adlibris och på Bokus.

Rekoguiden : fakta och tips för en mer hållbar vardagPå baksidan av boken Rekoguiden – Fakta och tips för en mer hållbar vardag står det såhär:

Rekoguiden är en introduktion till en lite skönare och grönare värld. Här hittar den som vill leva lite mer reko lättsmäta fakta och tips för en mer schyst och hållbar vardag.

Det är en bra sammanfattning. Boken ger en introduktion till vad ekologiskt är, varför vi ska välja det och vad de olika miljömärkningarna är. Därefter innehåller boken ett antal kapitel med fokus på olika delar av livet och hur man kan göra mer hållbara val inom respektive område. Dessa områden är mat, , dryck, textil, el och energi, barnen, resan, surf och snack. I vart och ett av dessa kapitel finns såväl fakta som konkreta tips, råd och förslag på produkter. Boken är väldigt lättläst och därmed lätt att ta till sig. Det är många bilder och inte så mycket text. Formgivningen är lite speciell, mycket färg, modernt, grafiskt, lite retroinspirerat.

Det här är ingen bok till den miljömedvetna som vill fördjupa sig, utan tvärtom en introduktion och inspiration till den som funderar på hur man kan leva lite mer reko och vart man i så fall ska börja. I slutet av boken finns förteckning på källor, länkar och lästips för den som vill gå vidare och lära sig mer. En bra presentbok tycker jag.

Rekoguiden är skriven av Cilla Montgomery och Anders Persson och den finns bland annat att köpa på Adlibris och på Bokus.

Lisens gröna värld : enkla recept och huskurer med växter från naturen (kartonnage)Lisens gröna värld är Lisen Sundgrens senaste bok. Hon är örtterapeut och klassisk homopat. Hon håller kurser och gör örtvandringar både i Rosendals trädgård och i andra delar av Sverige. Hennes tidigare böcker, Lisens örtspa och Lisens indiska spa, har blivit väldigt uppmärksammade och uppskattade. Denna nya bok utgår från årstiderna. Man får tips och råd om hur säsongernas örter kan användas i mat och dryck och i olika stärkande kurer. Det finns tips på huskurer och naturliga behandlingsmetoder som hjälper mot enklare åkommor, sådana som vi alla drabbas av då och då, som huvudvärk, baksmälla, stukningar, insektsbett, trötthet, svårt att sova, blåmärken, trötthet och mycket annat. Med hjälp av naturens råvaror kan man också öka sitt välbefinnande, sin energi och sin livsglädje.

Boken är påkostad och inspirerande med många fina naturbilder. Boken är indelad i kapitel efter årstiderna. Dessa har i sin tur liknande innehåll. Höstens kapitel har exempelvis rubrikerna En höstkur, Höstens örter och Höstens recept, och så ser innehållsrubrikerna ut även för de andra årstiderna. Förutom dessa avsnitt finns kapitlen Gröna grundrecept, Örter i husapoteket, Skörda, torka och förvara, Gröna huskurer, Gröna boktips, Gröna favoriter samt Receptregister, örtregister och växtregister. Har man intresse av dessa ämnen är denna bok fylld av intressanta fakta och framförallt tips, råd och recept. Boken är utgiven av Norstedts förlag.

Laga älg och annat viltNu är det höst och älgjakten pågår för fullt. Kanske har ni, som jag, frysen full av älgkött? Det är en ynnest att kunna ha sådan lyxig råvara från våra lokala skogar att basera sina middagar på. Jag använder älgkött till det mesta, lasagne, köttfärssås, tjälknöl, stek eller vad vi nu är sugna på att äta. Men ibland kan det vara kul att få lite ny inspiration. Nyligen utgivna boken Laga älg och annat vilt är just en sådan inspirationskälla. Här finns recept för alla styckningsdetaljer, indelade på kapitel som Smårätter, Färs- och korvrätter, Rygg och filé, Stekar och långkok samt Annat vilt. Det finns också Tips och goda råd, samt Kryddor och tillbehör. Boken är skriven av Anders Levén som haft jakt och vilt som sitt största intresse i snart tre decennier. Han skriver själv att stoltheten och glädjen att laga till ett villebråd som man fällt själv – och som man dessutom kanske kan servera med en spännande jakthistoria till, är svårslagen. Men även om man inte jagar själv är ju råvarorna från skog och mark den bästa grunden för en bra måltid.

Jag blir sugen på Kolbulle med fläsk och whiskylingon, Älgburgare med bbq-fläsk och ostdressing, Älgköttbullar med äpple och herrgårdsost, Mandelpotatisöverbakad älgfärs med basilika och tomat, Rökig älgfärschili med whisky, Förälskad älgfilé (!), Mustig älggryta med färsk ingefära, Currygryta på älg och Anders grillkrydda. Men här finns också recept på exempelvis Små kroppkakor med stekt skogssvamp och whiskylingon, Pizza med älg, silverlök och racletteost, Svartkålsdolmar med mozzarella- och älgfyllning, Kryddig älgkorv med spiskummin och chili, Shishkebab på älginnanlår med taboulleh, Mex-bbq på sousvidekokt bogblad med bruna bönor, Enbärsstek och mycket, mycket mer. Recepten verkar lätta att följa och det finns mängder med inspirerande vackra bilder, både på maten och vackra naturbilder. En bok att bläddra i och inspireras av helt enkelt!

Laga älg och annat vilt är utgiven av Semic och finns bland annat att köpa på Adlibris och på Bokus.

Bildresultat för gnisselzonenHar du också varit med om att känna dig sjuk, men sjukvården inte hittar något fel på dig. Du har värk, magen gör uppror, du har svårt att sova och du känner dig allmänt trött och slut. Vad är det för fel? Enligt hälsocoachen och kostrådgivaren Anna Hallén är dessa symptom kroppens sätt att säga ”Stopp, du utsätter mig för påfrestningar som jag inte klarar av i längden”. Hon kallar det för gnisselzonen, en zon man befinner sig i när man inte mår riktigt bra, men när man inte heller är riktigt sjuk. Detta har hon skrivit om i en bok med samma namn, Gnisselzonen.

Jag tror vi alla känner igen oss, mer eller mindre, i de här känslorna. Man känner sig inte på topp, men enligt sjukvården är man inte heller sjuk. Man lever någonstans mittemellan god hälsa och sjukdom, och det kan man ha gjort så länge att det faktiskt blir ett tillstånd som man tror är normalt. Men det finns faktiskt lösningar, det finns faktiskt knep som gör att man kan må bättre. I den här boken får man lära sig mycket om hälsa och hur man kan påverka den genom exempelvis kosten och sömnen. För det krävs faktiskt att man tar tag i det, man kan inte nå god hälsa så länge man fortfarande ligger kvar i tevesoffan kväll efter kväll. Mestadels handlar det om att återgå till det som kroppen faktiskt är designad för, på alla områden, både inom kost, sömn, aktivitet och vila. Man får mycket kunskap genom boken, om näring, om stress, om hormoner, om kosttillskott och mycket annat. Man får en hel del aha-upplevelser. Och det bästa av allt är att man får massor av konkreta tips och råd som man kan tillämpa på en gång. Det är inga svårigheter, det är inga konstigheter, det handlar egentligen om väldigt enkla knep för att ta sig ur gnisselzonen och få ett gladare, roligare, piggare liv. Kanske är det så att de flesta av råden inte tillför något nytt, men vi är trots allt många som kan behöva påminnas om dem och få dem presenterade på detta personliga, tydliga och snyggt förpackade sätt som man får av Anna Hallén.

Gnisselzonen är utgiven av Tukan förlag.

Rutiga kokboken har ni säkert sett eller hört talas om, det är ju en klassiker som fyllde 35 år 2015 och som har sålts i ofattbara 1,3 miljoner exemplar. Förra året kom en nyskriven bok av samma förlag, nämligen Rutiga familjekokboken. Den påminner om Rutiga kokboken men riktar sig till barnfamiljer och fokuserar på lättlagade och barnvänliga recept.

Rutiga familjekokboken innehåller allt – frukostar, luncher, middagar, mellanmål, festrätter, bröd, bakverk och efterrätter. Här finns såväl klassiker som nya blivande favoriter. Tanken är att det ska vara främst fokus på snabblagade vardagsrätter som kan lagas på omkring en halvtimme, perfekt för stressade föräldrar som ändå vill erbjuda barnen hemlagad mat. Men det finns också mycket mer i boken, till exempel förslag på veckomenyer, tips på hur man kan ta tillvara på rester, tips på hur man får barn att äta bättre och så vidare. Författare till boken är båda legitimerade dietister och de har också egna barn i olika åldrar.

Rutiga familjekokboken är tänkt att vara en grundkokbok som man kan återkomma till om och om igen. Recepten är indelade i kapitel som Ägg, Kyckling och kalkon, Kött och chark, Såser och röror, Bröd, Fisk och skaldjur, Fest och högtider samt Sött och gott. Upplägget liknar därmed Rutiga kokboken. Recepten är pedagogiska och tydliga, jag tror säkert att många lite äldre barn kan använda den för att laga sina egna mellanmål eller när de ansvarar för middagen i hemmet. Det finns massor med inspirerande bilder också. Det här kommer att vara en kokbok som finns kvar i mitt hem länge.

Rutiga familjekokboken är utgiven av Massolit förlag och finns bland annat att köpa på Adlibris och på Bokus.

I mitt köksskåp har jag en lergryta som jag brukar använda när jag till exempel gör lasagne eller nån älgstek. Det är ju så smidigt att kunna ställa in den i en kall ugn och sedan får den sköta sig själv tills maten är klar. Men tack vare boken Laga mat i lergryta har jag nu insett att det finns oändligt många fler användningsområden för lergrytan än jag själv kommit på. Man kan även laga fisk, korv och kyckling i lergryta, liksom soppor och till och med baka kan man göra i lergrytan. Grytor och liknande är otroligt smidigt att göra i lergryta eftersom man lägger ner alla ingredienser i grytan och man kan tillbringa minimalt med tid i köket och ändå få en supergod måltid.

Laga mat i lergryta innehåller ett hundratal recept på alla möjliga måltider man kan laga just i lergryta. De är indelade efter kategorierna kött & färs, kyckling & fågel, fisk, grönt och bröd. Det är såväl klassiska rätter som älggryta, ärtsoppa, kalops, sjömansbiff och lammstek som nya rätter som mexikansk stek, risfylld paprika, spetsad älgfärsrulle, lergrytebakad sötpotatis, limesoppa, currygryta och kinesisk kycklinggryta. Dessutom finns det alltså också recept på matbröd som exempelvis morotslimpa och valnötsbröd som man kan baka i lergryta. Jag blir inspirerad av den här boken och vill verkligen testa att använda lergrytan mer än jag gör idag. Recepten är pedagogiska och tydliga. Ett minus dock att det inte finns bilder till samtliga recept. Laga mat i lergryta är utgiven av Ica bokförlag

Mormors mat – hundra år av husmanskost – är en personlig kokbok där författaren Maria Holm har samlat recept från tre generationer av mormödrar, mamma Kerstin, mormor Sonja och gammelmormor Cecilia. I boken finns recept på traditionella maträtter, hembakat och desserter. Allt är anpassat efter dagens förhållanden och passar därför alla som vill lära sig laga klassisk svensk husmanskost, oavsett om man är ung och nyfiken på vad som åts förr eller om man är äldre och vill återuppleva barndomens favoriter.

I boken hittar vi till exempel kalops, stekt strömming, ärtsoppa, köttbullar, dillkött, sjömansbiff, raggmunk, blodpudding, paltbröd, tjälknöl, kokt gädda, surströmming, Janssons frestelse, Kolbullar, Klappgröt, Marängsviss, Toscapäron, Änglamat, Schackrutor, Drömmar, Kanelbullar, Mandelformar, Radiokaka, Julskinka, Ris a la Malta, Lutfisk och mycket mera. Totalt finns över hundra recept och de har en tydlig indelning i till exempel kapitlen Kött, Fisk, Potatis & Grönt, Efterrätter, Bröd & bakverk och Högtider.

Men det är inte bara recept i den här fullmatade kokboken. Här finns också fakta om våra mattraditioner och historien om de tre generationer kvinnor som boken utgår ifrån. Det finns också tips och råd om matförvaring, dukning, servettbrytning och mycket annan kunskap som kvinnorna i generationerna före oss härmed kan förmedla vidare till nya generationer. Boken är snyggt formgiven med retrokänsla och det finns gott om illustrationer. Tyvärr saknas foton på maträtterna, vilket jag tycker hade lyft boken ännu ett snäpp. Men trots avsaknaden av foton kommer den här boken att ha en given plats på min kokbokshylla!

Mormors Mat är utgiven av Lava förlag och finns bland annat att köpa på Adlibris och på Bokus.

     

Allt fler börjar snegla mot grönsakshyllorna i affären, med all rätt förstås med tanke på att rapporterna om sambandet mellan världens köttproduktion och det växande klimathotet har duggat tätt de senaste åren. Men för många så blir det inte mer än just en snegling. Att börja laga mer vegetariskt kan vara en utmaning, framförallt när man har familj. För hur gör man egentligen med de där grönsakerna och köttsubstituten? Och kommer verkligen barnen att gilla förändringen? Med en bra vegetarisk kokbok kan man bli inspirerad till nya rätter och få mer självförtroende även när det gäller att laga recept utan kött som huvudråvara.

Mera vego är Sara Ask och Lisa Bjärbos första bok tillsammans och här fokuserar de på massor av god vegetarisk mat för hela familjen. Totalt finns ett 60-tal recept, dels snabba vardagsrecept och dels lite mer tidskrävande och/eller avancerade rätter för helgmåltiderna. Här finns också tips på vegetarisk plockmat, efterrätter och mellanmål samt massor av tips för den som vill börja laga mer vegetariskt till familjen.

Ännu mera vego är uppföljaren och där finns också massor av vegetariska recept för hela familjen, totalt omkring 70 stycken. Här finns också tips på hur man lagar ett vegetariskt julbord och hur man gör grillkvällen, picknicken och mellanmålen grönare. Dessutom finns tips på hur man ska tänka för att laga vegetarisk mat som gör ett komplett näringsintag till samtliga i familjen, hur man familjeoptimerar en middag samt hur man får sina kräsna familjemedlemmar att våga smaka på de nya rätterna.

Recepten i båda böckerna är kategoriserade utifrån hur lång tid de tar att laga. Båda böckerna har också en modernt, snygg och läcker formgivning tillsammans med ett peppande och inspirerande tilltal. De är utgivna av Ordfront och finns bland annat att köpa på Adlibris (här och här) och på Bokus (här och här).

Det är ju roligt att drömma sig bort i kokböcker som innehåller lyxiga, avancerade festrecept, snygga dukningar och magnifika efterrätter, men handen på hjärtat – den mat vi oftast lagar är ju trots allt vardagsmaten. Därför tycker jag att det är bra att få inspiration även för de rätter vi lagar i vardagen. Det blir ju ofta så att man varierar mellan ett antal paradrätter som man vet funkar för alla i familjen. Det ska gå snabbt, vara enkelt och smidigt och mätta alla på minimal tid när man lagar vardagsmaten. Att då hitta en kokbok som handlar just om vardagsmat kan göra det lite roligare.

Ny vardagsmat – godare och enklare rätter för hela veckan handlar just om det, vardagsmat. Den är skriven av Maria Zihammou och den innehåller inspirerande recept på enkla, snabba och hälsosamma vardagsfavoriter. Men här finns också tips på mellis, långkok till helgen, rätter som sköter sig själva på spisen, läckert vardagsmys, smarrigt fredagsmys och söta goda desserter som gör även en vardag lite festligare. För faktum är ju att vi ibland behöver unna oss och njuta av något extra även under vardagarna.

Bland bokens recept hittar man bland annat olika sorters pannkakor, rotfruktspytt, spaghetti med snabbfrästa grönsaker och örtig kyckling, raggmunk med varmrökt fläsk och äpple, köttbullar vietnam-nam, medelhavsströmming, tortilla campera, kålpudding i panna, enchiladas, marockansk kefta med morotssallad, fantastiska fiskbiffar, lammgryta med saffran, aprikoser och honung, mormor Gudruns kalvgryta med citronsås, jerkkyckling, solskensjuice och knäckig smulpaj med äpplen.

Ny vardagsmat är utgiven av Semic och den finns bland annat att köpa på Adlibris och på Bokus.