One more slice

Leila Lindholm kom ut med en bakbok för några år sedan, A piece of cake. Den blev omåttligt populär och finns i många svenskars bokhyllor. Nu har äntligen uppföljaren och den andra delen av Leilas bakbibel kommit. Nya boken, One more slice, tar vid exakt där A piece of cake slutar. I One more slice kan man bland annat lära sig hur man gör hembakad pizza, hur man gör sin egen pasta och hur man bakar eget surdegsbröd. Men det finns också mängder och återigen mängder av lockande och inspirerande recept, på bkand annat våfflor, brownies, cheesecake och glasstårtor. Recepten passar lika bra till vardags som till fest. För den som vill bli bättre i köket finns massor av tips och vidareläsning. En enormt inspirerande bok som har mängder av matnyttiga tips. Boken är utgiven av Walter and Books.

Måndag-torsdag – riktig mat för familjen

Markus Aujalay är en av Sveriges mest kända och folkkära kockar. Han syns ofta i media i olika sammanhang och han driver också Winterviken i Stockholm liksom Fjällpuben i Åre. Han har också utgivit några receptböcker. Hans nyaste kokbok heter MÅNDAG-TORSDAG – riktig mat för familjen (Natur & Kultur). I denna bok delar han med sig av ett sextiotal av sina egna favoritrecept. Det finns såväl gamla klassiker, som nya maträtter. Gemensamt för maträtterna i boken är att de är nyttiga och goda, innehåller mycket grönsaker, är snabblagade samt passar för hela familjen. Exempelvis hittar man recept på plättar med lime och socker, revbensspjäll med soja, honung och cous cous, fiskgratäng med dragon, curry och tomat, viltskav med messmör och kantareller, rostad kyckling med citron och många fler rätter. I boken finns också förslag på vilka matvaror man ständigt bör ha hemma liksom hur man använder rester från gårdagen för att skapa en ny måltid. En innehållsrik och inspirerande kokbok som rekommenderas till alla som vill förnya sin vardagsmat.

Billiga veckan

Billiga veckan är en inspirerande kokbok som innehåller god middagsmat som hela familjen gillar och som även är snäll mot plånboken. Det finns flera förslag på middagar för varje dag i veckan samt recept på goda desserter. I boken finns recept på allt från fattigmanspasta till budgetlyx för söndagsmiddagen. Men även om recepten i boken har det gemensamt att de är prisvärda, så är de ändå inspirerande, spännande och välsmakande. Eller vad sägs om marockanska färsbullar med rostade morötter, eller stekta kycklingklubbor med bulgursallad och citronsås? Visst vattnas det i munnen? Recepten är enkla att följa och boken innehåller gott om foton. Boken innehåller också många bra tips. Till exempel om storkok, om hur man kan variera genom smaksättning, hur man kan planera sin matlagning genom att storhandla, hur man kan spara såväl tid som pengar genom att bunkra upp med basvaror, storhandla en gång i veckan samt utnyttja extrapriser. Jag rekommenderar boken till alla som vill ha tips på goda och billiga recept för att förnya vardagsmaten.

Billiga veckan – Från fattigmanspasta till budgetlyx är skriven av Lena Söderström och utges av Semic.

Klaras GI-mat för familjen

Klara Desser har skrivit flera receptböcker som innehåller recept på maträtter som har lågt GI. Att välja råvaror och maträtter som har lågt GI innebär att blodsockret stabiliseras istället för att åka berg och dalbana och det kan medföra många positiva effekter, som viktnedgång, stabilare humör, minskad trötthet, mer energi och så vidare. En av Klaras senaste kokböcker är Klaras GI-mat för familjen. Där har hon samlat recept som passar perfekt för barnfamiljer, maträtter som passar till allt ifrån frukost, lunch och middag till mellanmål, efterrätt, picknick och kalas. Gemensamt för rätterna som presenteras i boken är inte bara att de har lågt GI, utan maten är också näringsrik. Den innehåller lite socker och tillsatser och istället en högre andel frukt och grönt. Men det handlar ändå om rätter som barn gillar. Förutom recept finns det fakta, tips och råd kring mat. Varje rätt presenteras med inspirerande bild och recepten är lätta att följa. En bok jag rekommenderar för alla barnfamiljer, oavsett om man ätit enligt GI-metoden tidigare eller inte. Klaras GI-mat för familjen är skriven av Klara Desser och Kerstin Hultén, fotografierna är tagna av Hans Desser och boken är utgiven av Norstedts förlag.

Den föraktade falukorven

Den senaste tiden har det debatterats fritt om vad maten vi äter egentligen innehåller. Den hemlige kocken, Mats-Eric Nilsson, har varit en av dem som har granskat e-nummer och näringsämnen. Ständigt kommer det nya råd och rön om vad man borde äta och inte. Det som är nyttigt idag är onyttigt imorgon. Nästintill i alla fall. Karin Ahlborg har skrivit en bok för dem som känner att mathysterin har gått för långt. I Den föraktade falukorven – om ketchupkrig och fredagsmys tar hon strid mot alla de som tycker att det är var och ens plikt att rulla sina egna köttbullar, men också mot livsmedelsindustrin som inte skäms för sina fula knep som de tar till för att försöka lura oss konsumenter. Karin Ahlborg menar att det borde vara en mer avslappnad inställning till vardagsmaten och denna tanke genomsyrar hela boken. Hon går igenom myter, kostråd och bluffar och kollar upp vad som egentligen gäller. Hon  visar att det faktiskt är helt okej att man serverar barnen köttbullar och falukorv om det är det de tycker om.

Jag är lite kluven till den här boken. Vissa delar tycker jag är bra, andra delar är mer skrämmande än bra. Jag tillhör en av de som verkligen gillade Mats-Eric Nilssons böcker och som tycker att det är bäst att äta så naturlig mat som möjligtl. Samtidigt är ju jag stressad småbarnsförälder som så många andra och jag förstår varför halvfabrikat säljer så bra. Boken är väl till för att ge merparten av Sveriges föräldrar bättre samvete och mindre prestationsångest och jag tror säkert att många föräldrar tycker att det finns en hel del att hämta i boken. Det är en intressant bok som verkligen behandlar ett intressant ämne, så läs den gärna. Men som med alla böcker så handlar det om att läsa, vara kritisk och sedan bilda sig sin egen uppfattning. Den föraktade falukorven – om ketchupkrig och fredagsmys är skriven av Karin Ahlborg och utgiven på Ordfront förlag.

Raw delight

Raw food på svenska utkom förra året, en kokbok som visade hur man kunde tillaga goda och nyttiga måltider med hjälp av naturliga råvaror och utan att hetta upp dem till mer än 40 grader, vilket gör att man behåller alla nyttiga näringsämnen. Nu har författarna, Erica Palmcrantz Aziz och Irmela Lilja kommit med sin andra bok, Raw delight, en bok som innehåller desserter, glassar, kakor, kex, tårtor, bakelser, pajer med mera. Det är samma tänk bakom den här boken, att godsakerna görs på naturliga, äkta råvaror som inte upphettas över 42 grader. Alla recept är naturligt fria från vitt socker, gluten ägg och laktos. Därför är den här boken superbra även för allergiker. Bokens recept är väldigt enkla att följa och det finns gott om inspirerande bilder. Raw delight utges av Ica bokförlag.

Bakglädje med LCHF

LCHF (en kost med låg andel kolhydrater och hög andel fett) har varit populärt de senaste åren. Det är en kost som man kan ha som livsstil, det är alltså ingen bantningsmetod. Den passar mycket bra för diabetiker och andra som vill hålla blodsockret på en jämn nivå. Även glutenintolleranta kan ha stor nytta av sådana här recept. De senaste åren har det släppts flera LCHF-kokböcker och en av de senaste i raden är Bakglädje med LCHF – baka utan socker och mjöl. Att laga mat med lite eller inga kolhydrater och en stor andel fett är inte så  svårt. Att baka kan vara lite klurigare. Men nu finns alltså den första bakboken med LCHF-recept.

Recepten i boken är baserade på nyttiga ingredienser och innehåller lite eller inga kolhydrater. Det finns gott om alternativ till socker och mjöl, det handlar bara om att våga prova. Recepten är indelade i olika kapitel: mjuka kakor, små kakor, tårtor och pajer samt efterrätter och andra godsaker. Här hittar man bland annat olika sockerkakor, maränger, muffins, drömmar, biscotti, olika pajer, tårtbottnar, rulltårtor, chokladbollar, ostkaka, pannacotta och ischoklad. Ett stort antal olika bakverk att välja bland alltså. I början av boken finns lite tips och råd samt fakta om olika ingredienser som används i boken. Recepten är väldigt lätta att följa, även för den som inte bakat särskilt mycket tidigare och nästintill varje recept har vackra, inspirerande bilder som får det att vattnas i munnen. Jag rekommenderar varmt Bakglädje med LCHF för alla som vill prova att baka utan socker och mjöl. Vi äter mestadels glutenfritt så den här boken är en stor inspirationskälla. Det enda som jag tycker är negativt är att författaren använder sig av sötningsmedel i en hel del av recepten, vilket rimmar illa för oss som gärna vill leva så naturligt som möjligt. Bakglädje med LCHF är skriven av Annika Rogneby och utgiven av Optimal förlag.

Jamies Amerika

Jamie Oliver, eller Den nakna kocken, som hans smeknamn är har ju blivit världskändis genom sina kokböcker och tv-program. Hans nyaste kokbok heter Jamies Amerika och där har han samlat sina bästa amerikanska recept. Han åkte på en resa till USA och inspirerades av sevärdheter, ingredienser, matkulturer och traditioner. Det handlar inte om skräpmat, som USA annars är mest känd för. Nej, här handlar det om den riktiga amerikanska maten.

Jamie Oliver har åkt genom hela USA och bjudits in i såväl tält som stuga för att smaka den inhemska maten. 120 av de bästa recepten från resan är samlade i denna tjocka och innehållsrika receptsamlingen. Recepten är inspirerande och lätta att följa. Jamie Oliver har också blandat recepten med personliga texter där han exempelvis skriver om roliga minnen från resan, spännande människoöden eller intressanta fakta om råvarorna samt fina foton från resan. Tycker man om Den nakne kocken och/eller är nyfiken på äkta amerikansk mat så är Jamies Amerika ett måste.

Grilla med Salming

Det går lite trend i att göra kokböcker. Nu har även Börje Salming anslutit sig till skaran med egna kokböcker. Boken heter Grilla med Salming och är utgiven av Ica Bokförlag. Det var med nyfikenhet som jag började bläddra bland de frestande recepten. Inledningsvis står det att Salming gillar mat med rena och enkla smaker, rejäl mat utan krusiduller. Det var faktiskt vad jag kunde tänka mig också.

Precis som andra kända personer som gett ut kokböcker är det här något mer än en vanlig kokbok. Man får även en personlig bild av Salming och hans resa i livet.

Det första jag märker i boken är de 21 grilltipsen. Helt utmärkta råd, för en sån som jag. De snappade jag åt mig. Nu vet jag hur man ska lyckas vid grillen. Fisk, kyckling, skaldjur, kött, grönsaker – boken är fylld med goda recept där man grillar det mesta.

Jag gillar den här boken.  Som de flesta nya kokböcker har den även underbara bilder. På baksidan av boken står det att Börje Salming inte bara är kungen på isen, utan även vid grillen, kanske stämmer det! Ni får se efter själva vad Ni tycker.

För den självläkande människan

I Sannas matbok – för den självläkande människan presenteras den nya läkande kosten som skapar god hälsa, energi och viktminskning genom att stärka kroppens friskprocesser. Att äta IFD-mat, den inflammationsdämpande maten, gör att vårt immunförsvar stärks och att vi lever längre och friskare. Boken är en blandning mellan kokbok och faktabok där de senaste rönen inom internationell näringsforskning presenteras. Boken innehåller fler än 140 nyttiga och goda recept. Boken gavs ut för första gången 2008, men har nu kommit i en ny upplaga. Köpte du den inte för två år sedan så rekommenderar jag att du gör det nu. Att äta enligt Sannas filosofi gör att man mår mycket bättre och känner sig starkare. Det är den livsstil som är här för att stanna. Recepten är väldigt inspirerande och maten tar kort tid att laga, cirka 15-20 minuter för de flesta av recepten. Det gör att man kan äta enligt hennes filosofi även om man är en stressad småbarnsfamilj. Det tar inte mycket längre tid att laga näringsriktig mat än att värma färdiga köttbullar och koka snabbmakaroner. Det handlar om att planera, men också om att göra medvetna val.

Sannas smoothies är en nyutgiven receptsamling där Sanna Ehdin delar med sig av sina bästa recept på smoothies. Nu under sommaren är det perfekt att laga till en smoothie eller en juice som frukost eller mellanmål. Det finns gott om nyttiga smoothies att välja bland beroende på vad du tycker om och vilka ingredienser du har hemma. I boken finns 43 recept, men man kan variera dem till ett oändligt antal kombinationer. Blandat med recepten finns intressanta fakta om olika ingredienser och tillskott och de effekter som de har på kroppen. Med denna kunskap kan man skapa en smoothie eller en juice som ger den effekt man vill ha, oavsett om det handlar om att få mer energi, mata kroppen med välbehövliga antioxidanter eller låta kroppen komma i balans.

Båda böckerna är utgivna av Bonnier Fakta.