För några år sedan kom boken Kärnfrisk familj, en bok som blivit väldigt populär och som jag gillade skarpt. Äntligen kommer uppföljaren; Kärnfrisk mat.

Kärnfrisk mat som förvandlar din familj på några veckor är skriven av Ninka-Bernadette Mauritson & Thorbjörg Hafsteinsdottir och den är utgiven av Bokförlaget Langenskiöld. Boken Kärnfrisk familj har förändrat många människors vardag och inköpsvanor eftersom den vänder sig mot den moderna livsstilen. Boken introducerade den kärnfriska livsstilen som ett alternativ till en livsstil med gluten, mjölk, socker osv som skapar sjukdomar och allergier. Den nya boken fortsätter på samma sätt genom att erbjuda recept för den kärnfriska livsstilen. I boken får vi exempelvis tips på näringsrika och goda frukosträtter för upptagna mammor och pappor, mellanmål mot sötsug och sura ungar, jul, fester och barnkalas utan hyoeraktivitet och familjeklassiker utan socker, gluten och kemikalier. Kärnfrisk mat är helt enkelt min nya bibel i köket!

Sjukdomar som Alzheimer, Parkinson och ALS har ökat i Sverige. Men trots att sjukdomarna blir allt vanligare så betyder det inte automatiskt att man kommer att drabbas när man blir äldre. Sjukdomarna kommer inte heller plötsligt från ena dagen till den andra. Nej, snarare är det så att de utvecklas långsamt, oftast under flera decennier. Det finns därför gott om tid att försöka stoppa sjukdomarna. Exempelvis kan man förebygga genom att äta rätt kost. Boken Stoppa Alzheimer nu tar fasta på att det finns många saker att göra för att förebygga sjukdomarna och även för att förebygga att sjukdomarna utbreder sig mer och mer. Boken är gedigen och välarbetad och den tar upp många områden som man kan förstärka för att förebygga demenssjukdomar och andra sjukdomar. Exempelvis finns det ett kapitel om läkemedel, ett annat om kostens betydelse och ett tredje om gifter runt omkring oss. Är man intresserad av kost och hälsa så är Stoppa Alzheimer nu en mycket intressant bok. Den är skriven av Bruce Fife och utgiven av Optimal förlag.

Har du kämpat med vikten i hela ditt liv medan du avundsjukt betraktat din kompis som kan äta precis vad som helst och hur mycket som helst utan att öka ett enda gram? Då kan det vara intressant att veta att det inte alltid handlar om dålig karaktär att man går upp i vikt eller har svårt att gå ner i vikt. Mycket handlar nämligen också om generna. Våra gener styr i vilken mån vi är känsliga för fett, kolhydrater och för lite motion. Våra gener ger oss människor helt enkelt olika förutsättningar. Fetma och övervikt är nämligen ärftligt. I boken Vikten av gener tas detta upp. Boken granskar också bantningsexperternas påståenden om fett och kolhydrater och visar på vilka påståenden som är sanningar och vilka som är myter. Författarna till boken är Karin Bojs och Anna Bratt som i många år har bevakat frågor om vetenskap och medicin i Dagens Nyheter. Det är en lättläst och intressant bok för den som är intresserad av kost och hälsa.

Forskningsfusket – så blir du lurad av kost- och läkemedelsindustrin är en intressant och väldigt läsvärd bok som handlar om de ekonomiska och politiska drivkrafter som allt som oftast ligger bakom de ”sanningar” vi matas av när det gäller kost och hälsa. Ta till exempel påståenden som att man blir fet av fet mat eller att kolesterol är farligt. Hur mycket sanning ligger det egentligen i dessa påståenden? Eller är det i själva verket kanske så att sådana påståenden sprids för att det passar in i politikernas och livsmedelsproducenternas intressen? Författaren Ralf Sundberg är docent och oberoende forskare och han har skrivit denna intressanta, spännande och stundvis skrämmande bok som jag tycker att alla bör läsa. Boken är utgiven på Optimal förlag.

För några år sedan kom Den hemlige kocken av Mats-Eric Nilsson, en bok som verkligen blev omdebatterad. Det är en väldigt intressant bok som handlar om vad vår mat egentligen innehåller och den var verkligen en ögonöppnare för många människor. Några år senare kom uppföljarna; Äkta vara och Döden i grytan. Nu är Mats-Eric Nilsson tillbaka med en ny bok: Smakernas återkomst – när maten följer årstiderna (Norstedts förlag).

Smakernas återkomst kan beskrivas som Den nakne kockens kokbok. Det är en bok där vi får följa Mats-Eric Nilsson och hans fru Anna Karin hemma i deras kök under ett års tid. Genom alla årstider guidas vi till de olika säsongernas råvaror. Vi får en hel del goda och nyttiga recept, men också mycket värdefull kunskap om grönsaker, frukter, bär, kött och fisk. Boken är inte bara lärorik och inspirerande, den är också väldigt snygg och jag kan tänka mig att detta är en väldigt omtyckt present till alla matintresserade.

Vad är det egentligen som händer när man lagar mat? Den som är intresserad av att laga mat kanske också är intresserad av att ta reda på vad som händer när man lagar och äter mat och hur det fungerar i köket ner till minsta molekylnivå. I Matmolekyler av Lisa Förare Winblad och Malin Sandström får man visserligen lära sig att laga mat, exempelvis hur man steker köttbiten på bästa sätt och hur man gör den godaste såsen.

Men man lär sig också mycket, mycket annat relaterat till mat. Exempelvis hur man sätter smak, hur man steker, friterar, marinerar, gravar och fryser in. Hur påverkar våra smakminnen och förväntningar smakupplevelsen? Vad är smak och vad är lukt i det vi i dagligt tal kallar smak? Hur kommer det sig att de flesta tycker att päron och gorgonzola är en utsökt kombo, men väldigt få går igång på det potentiellt nyskapande smakparet ansjovis och lingonsylt? På vilket sätt kan ketchup vara en krockkudde när barn bekantar sig med nya smaker? Och vad sjutton är en supersmakare? Efter att ha läst Matmolekyler har man full koll! Matmolekyler är en annorlunda, men superintressant och lärorik kokbok/faktabok om mat. Den rekommenderas varmt till alla som är galna i att laga och äta mat. Boken är utgiven av Ica bokförlag.

Julens godsaker är en fin bok som passar riktigt bra nu när vi går in i december. Boken är skriven av Mia Öhrn, som tidigare har gett ut bland annat två böcker om kladdkakor, som jag har här hemma och ofta bakar ur. I Julens godsaker har Mia Öhrn samlat sina bästa julrecept. Det är dels recept på matbröd och bakverk, som lussekatter och pepparkakor och dels recept på olika slags julgodis och efterrätter. I boken finns gamla, välkända favoriter som hör julen till, men också nya, spännande recept som kan bli nya måsten på julfikabordet. Vad sägs till exempel om pepparkakscookies, låter det inte gott?! Recepten i boken är väldigt lockande och inspirerande. Det finns såväl recept på sådant man svänger ihop snabbt som ögat, som recept som tar mer tid och är mer avancerade. Det finns alltså något för alla i den här boken. Dessutom är den väldigt snyggt formgiven. Julens godsaker är en bok som definitivt kommer att finnas kvar länge på min hylla med receptböcker.

De flesta är nog överrens om att en tårta är ett måste på barnkalaset. Kanske har man en favorittårta som man alltid gör när det vankas fest i familjen. Kanske vill man istället förnya sig och inspireras av nya recept? Då är boken Millas kalastårtor perfekt. Den innehåller massor av recept på goda, fantasifulla och unika tårtor. Dessutom finns andra slags kalasrecept, bakpyssel och massor av tips och råd för festfixaren. Det finns tårtor för alla smaker och alla typer av barnkalas. Eller vad sägs om Ufotårta, Popcorntårta, Kalabaliktårta, Självlysande tårta eller Bajstårta?! Trots alla fantasifulla och spännande namn så är tårtorna förvånansvärt enkla att göra. Till varje tårta finns tydliga beskrivningar och inspirerande bilder. Boken innehåller också gott om tips på fyllningar, glasyrer, dekorationer, kalaspyssel, kalasprylar och andra bra tips. Dessutom finns ett värdefullt avsnitt om allergier. Millas kalastårtor är ett måste för alla barnfamiljer!

Maten som stärker din hälsa är en intressant bok för oss alla som är intresserade av kost och hälsa. Boken är skriven av Charlotte Erlansson-Albertsson som är professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet. Hon har tidigare skrivit flera andra böcker om kost och hälsa.

Maten som stärker din hälsa är indelad i tre delar. Första delen av boken beskriver några av våra vanligaste sjukdomar, de så kallade livsstilssjukdomarna, exempelvis Alzheimers, cancer, ledsjukdomar och inflammatoriska tarmsjukdomar. Orsakerna till sjukdomarna beskrivs liksom vad man bör äta respektive inte bör äta med tanke på dessa sjukdomar. Många av dagens sjukdomar går ju att återkoppla till vår livsstil, det vill säga vad vi äter och hur vi rör oss. Genom att förändra sin kost och sina motionsvanor kan vi också påverka vår hälsa och det är det som är bokens kärna. Bokens andra del handlar om olika nyttiga livsmedel, som bär, frukt, grönsaker, te, kaffe, vin och choklad. Det ges bra förklaringar till varför de är nyttiga och hur de ska användas. Bokens avslutande del består av goda och nyttiga recept. Jag tycker att boken var väldigt givande och jag lärde mig mycket nytt. Den är lättläst, inspirerande och läsvärd.