Här hemma är julbaket i full gång. Barnen och jag bakade pepparkakor och lussekatter i helgen och jag har även bakat bland annat drömmar, kokostoppar med saffran, cookies med choklad och jordnötter, saffranssnitt med choklad och mycket mer. För att få inspiration inför julbaket har jag tittat i en rad olika bakböcker och här är ett par av dem.

Både Julfika och Inte utan min långpanna är två böcker som ingår i serien Kyrkkaffe som utges av Libris bokförlag. Serien består av små, tunna bakböcker fyllda med recept från kök och församlingshemskök runt om i Sverige. Böckernas redaktör heter Anna Braw. Böckerna har många goda, lockande recept med inspirerande bilder till.

Julfika är fylld av mer eller mindre klassiska recept som passar extra bra i juletider. Bakverken doftar och smakar gott av exempelvis saffran, kanel, apelsin, pepparkakor och andra juliga smaker. I boken finns det både bakverk som går snabbt och enkelt, så som pepparkakskladdkaka och saffransmuffins, men också lite mer komplicerade bakverk, så som Henriettas lussekatter, Kjerstis glutenfria philadelphiarutor, Hällestadgårdens saffransrutor och Mamma Tinas kaffekakor. Själv fastnade jag bland annat för Maryland Cookies och Pepparkaksbullar. De ska jag testa att baka. Det finns en förkärlek för recept där man använder långpanna, men det finns också många andra recept. Det är inte bara söta bakverk i boken också matbröd och småbröd. Längst bak i boken finns ett register där man hittar alla recept i alfabetisk ordning.

Inte utan min långpanna har inget specifikt jultema, utan däremot fokuserar denna bok på bakverk som man kan göra i en långpanna. Perfekt inför alla de tillfällen då man vill kunna baka till många på ett enkelt sätt. Kanske till släktkalas, barnkalas, studentfest, personalmöte eller varför inte till jul. Även här finns både söta bakverk och matbröd. De allra flesta recepten är enkla att baka och innehåller prisvärda ingredienser. Vissa är lite mer avancerade med glasyr. Många av bakverken fungerar utmärkt att frysa in. Jag blir sugen att prova bland annat Kristinas hallonrutor, Guldrutor och Bärmarängrutor.

 

 

LCHF för hela familjen är en tjock och innehållsrik bok fylld med recept som alla i familjen kan äta av, från den första smakportionen för spädbarnet till mat för tonåringar och föräldrar. Boken följer LCHF-konceptet, vilket står för low carb high fat, vilket alltså betyder mat med en mindre andel kolhydrater och mera fett av bra kvalitet. Det som recepten här i boken också har gemensamt, förutom att de är LCHF-anpassade, är att det är bra vardagsmat som är enkel att tillaga och är god och smakrik utan att innehålla en massa krångliga ingredienser. Totalt finns ett hundratal recept i boken.

Men förutom recepten finns det också mycket tips och råd samt kunskap om mat och livsmedel. Exempelvis kan man läsa om vilka råvaror som är bra att ha hemma respektive råvaror som bör undvikas, hur man gör med barn som är petiga i maten, om träning, övervikt och dåliga vanor. Ett kapitel handlar om bra mat i förskolan. I boken finns tips om snabbmat och nyttiga snabba mellanmål när barnen ska iväg till aktiviteter, men också tips på fredagsmys och festmåltider.

En del av boken består också av en lättillgänglig näringslära där man får lära sig de olika beståndsdelarna i maten och vad som egentligen är bra mat för barn och vuxna. Faktum är ju att kosten påverkar hela livet, allt ifrån humör, koncentration och energi till sömn och hälsa. Därför är det så viktigt att maten ger oss den energi och näring som vi behöver, inte minst när det gäller våra barn. Vill man ha en gedigen och bra receptsamling och lära sig mer om bra mat som ger nöjda barn, tonåringar och föräldrar bör man alltså kika på denna bok. LCHF för hela familjen är skriven av Monique Forsberg och utges av Optimal förlag.

Kärleksmums – 120 söta favoriter är en härlig bakbok av Emma Hamberg och Anette Rosvall. Boken innehåller 120 av deras favoritrecept. Det här är en ny, utökad utgåva. Bland annat finns två helt nya kapitel i denna nya utgåva.

I boken har Emma Hamberg och Anette Rosvall samlat sina recept under kategorier som Trött men sugen, Klassiska klassiker, Tårtbonanza, Tantgott och Barnförbjudet. Längst bak finns ett register så man snabbt kan hitta sina egna personliga favoritrecept. Fast det är svårt att välja några favoriter för precis alla bakverk ser så otroligt goda ut. Eller vad sägs om Agis mjukglass med chokladsås, Kolamarängens hovdessert, Våffliga vaniljvåfflor, Anettes chokladmoussetårta ifrån himmelen, Svensk långfilspudding, Gudomligaste fruktsalladen, Evas mammas amerikanska rabarberpaj, Damiga dammsugare, Pink Tits och Inte så fattiga riddare.

Boken har en snygg, stilren och modern formgivning. Recepten får det att vattnas ordentligt i munnen och bilderna är oemotståndliga. Boken är full med humor och kärlek till bakning. Det är en bok som man blir både glad och varm i hjärtat av att bläddra i. Perfekt presentbok eller julklapp till den som tycker om att baka. Kärleksmums är utgiven av Semic bokförlag.

Att 5:2-dieten varit på tapeten är det väl inte många som missat de senaste åren. Det har också kommit flertalet böcker som presenterar dieten och alla förtjänster med att äta enligt den. 5:2 dieten – friskare, smalare, längre liv med halvfasta är en av dessa böcker. Boken är skriven av Dr Michael Mosley och Mimi Spencer och den är utgiven av Bonnier Fakta. Det var just Michael Mosley som gjorde den omtalade BBC-dokumentären Eat, Fast, And Live Longer, som visades i SVT:s Vetenskapens Värld under våren 2013.

Tanken bakom 5:2-dieten är att man ska äta som vanligt fem dagar i veckan och halvfasta resterande två dagar i veckan, men med riktig mat även då. Eftersom man lever på ett begränsat antal kalorier två dagar och äter som vanligt de övriga fem dagarna så ska man få massor av hälsofördelar. De vetenskapliga bevisen säger bland annat att det minskade kaloriintaget gör en friskare och kan även förlänga livet. Dessutom går man ner i vikt. Man minskar risken för övervikt, diabetes, hjärtsjukdomar och får på köpet ett friskare åldrande. Dieten kan användas hela livet och är en av de få fungerande viktminskningsmetoderna just eftersom man kan göra dieten till en livsstil. Man behöver inte utesluta en massa saker ur kosten eller leva enbart på ett fåtal livsmedel som man snabbt tröttnar på. Istället kan man i stort sett äta som man vill, bara man halvfastar två dagar i veckan.

Det som händer under halvfastedagarna är att kroppen reparerar sig själv genom att nivåerna av hormonet IGF-1 (som bryter ner kroppen) sänks. Därav alla hälsofördelar och ett friskare åldrande. Att ha höga nivåer av IGF-1 är inte bra, det finns bland annat samband mellan höga nivåer av IGF-1 och flera typer av cancer.

Boken känns rätt så amerikansk. Den börjar med att berätta om bakgrunden till 5:2-dieten, men den går inte så mycket ner på djupet, utan håller sig istället rätt så lättläst så att gemene man kan ta del av boken. Författaren skriver också väldigt personligt och redogör noggrant för sin egen erfarenhet av att äta enligt dieten. Därefter följer ett rätt så kort avsnitt om själva 5:2-dieten, hur man gör för att äta enligt den samt hur man kan leva enligt den i vardagen. Det finns förslag på måltider, lite recept och kaloritabeller. Ett avsnitt består av andra människors berättelser om alla fördelar de har fått efter att de följt dieten. Boken är en bra introduktion till 5:2-dieten, en lättläst och peppande inspirationsbok om man vill lägga om sin kost. Men söker man en fördjupning så får man nog leta efter andra böcker.

 

 

 

Smarta sötsaker utan socker, gluten och mjölk är en omfångsrik receptsamling fylld med recept på kakor, tårtor, godis, smoothies, glass och mycket annat sött och gott, men samtidigt nyttigt. Författaren Ulrika Hoffer ser att fler och fler väljer bort socker, gluten och mjölkprodukter utan att ha allergiska skäl, just för att det ger hälsovinster att avstå från sådant. Och faktum är att man faktiskt kan laga massvis med goda sötsaker utan att behöva dessa ingredienser. Ulrika Hoffer har samlat sötsaker som är rena hälsokosten, sådana som är fyllda av näring och vitaminer utan att ge någon tråkig baksmälla med störtdykande blodsocker och humörsvängningar. Hon kallar det för smarta sötsaker.

Boken inleds med ett kapitel med fakta om sötsug och hur socker, mjölk och gluten påverkar kroppen. Därefter följer recepten indelade i fem kapitel: Smarta bakverk, Smart glass och isglass, Smarta godisbitar, Smarta efterrätter och Smarta smoothies och drycker. Smarta sötsaker är en väldigt bra bok att ha hemma i bokhyllan för att bläddra i och inspireras av när man blir sugen på något sött, men samtidigt gärna vill vara lite nyttig. Recepten är enkla att följa och ingredienserna hittar man enkelt i den vanliga mataffären. Ett stort plus för bokens vackra design och formgivning, och för alla underbara foton på de syndigt goda bakverken. Boken utges av Bonnier Fakta.